INGREDIENTI
- Pesce spada affumicato500g
- Cetriolini2
- Capperi10g
- Uova2
- Cipolla50g
- Olio Evoq.b.
- Sherry seccoq.b.
Sbattere i tuorli d’uovo con l’olio di oliva, un pizzico di sale e senape.
Una volta montati, i cetriolini, le uova sode, i capperi e la cipolla.
Tritare il tutto finemente e aggiungere lo sherry.
Mescolare accuratamente e lasciare riposare per 10 minuti.
Può essere servito come antipasto o come piatto principale.
Pesce spada in trancio affumicato ottenuto dalla lavorazione della parte più nobile del pesce: il filetto.