Tartare di pesce spada

Sbattere i tuorli d’uovo con l’olio di oliva, un pizzico di sale e senape.

Una volta montati, i cetriolini, le uova sode, i capperi e la cipolla.

Tritare il tutto finemente e aggiungere lo sherry.

Mescolare accuratamente e lasciare riposare per 10 minuti.

Può essere servito come antipasto o come piatto principale.

Pesce spada affumicato

Pesce spada in trancio affumicato ottenuto dalla lavorazione della parte più nobile del pesce: il filetto.

Cadelmar nasce dalla lunga esperienza nella ristorazione professionale e dalla grande passione per la cucina di alta qualità.

Cadelmar propone diverse soluzioni per rispondere alle esigenze della ristorazione: prodotti refrigerati e prodotti congelati .

Centro Logistico de Antequera
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