Situata nel suddella Spagna, Cadelmar Gastronomia Mediterranea è una piccola realtà specializzata nella lavorazione del pesce. Nata dalla lunga esperienza nella ristorazione professionale e dalla grande passione per la cucina di alta qualità.
La passione, le rigorose selezioni delle migliori materie prime, l’abilità delle persone che vi lavorano sono la chiave del successo dei suoi prodotti, preparati coniugando creatività, tradizione.
Cadelmar è un’azienda all’avanguardia che vanta tecnologie produttive innovative abbinate a procedure artigianali e di antica tradizione.
Gli ambienti di lavorazione sono separati da zone filtro; umidità e temperatura dell’aria sono controllate automaticamente e i flussi produttivi sono studiati per garantire la massima sicurezza alimentare.
Le materie prime selezionate per
provenienza e per tagli anatomici,
vengono accuratamente pulite e
sottoposte a processi delicati per
preservare i sapori originali e naturali
del pesce e garantire una consistenza
ideale, morbida e compatta allo stesso
tempo, per un miglior servizio
ed una resa elevata.
Asciugature lente, a temperatura ed umidità controllata, salatura manuale con sale marino, affumicatura a freddo con legni naturali sono alcuni degli accorgimenti che permettono di offrire una qualità costante e di alto livello.
Cadelmar nasce dalla lunga esperienza nella ristorazione professionale e dalla grande passione per la cucina di alta qualità.
Cadelmar propone diverse soluzioni per rispondere alle esigenze della ristorazione: prodotti refrigerati e prodotti congelati .
Centro Logistico de Antequera
Parcela n° 10
29200 Antequera – Màlaga Spagna
Via Traversante, 58
43122, Ravadese (PR) Italy
Cod. Fisc. e P.I. IT00726380348
Cap. Soc. 4.652.744,00 i.v.
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