Condimento allo scoglio
Condimento allo scoglio
900 grammi |
Vaschetta |
4pz / cartone |
2025 |
| PESO NETTO | CONF. | IMBALLO | CODICE |
Condimento a base di molluschi, totani e crostacei (calamari, gamberi, cozze e vongole) in salsa di pomodoro.
È un condimento pronto, realizzato con materie prime selezionate, polpa di pomodoro, olio, vino bianco e piante aromatiche. La tecnologia adottata prevede la cottura differenziata di tutti gli ingredienti per un risultato ideale.
Il prodotto è un condimento perfetto per preparare rapidamente i più classici primi piatti al sapore di mare.
Utilizzo
Ideale per condire i classici primi piatti allo scoglio
Ingredienti principali
Calamari, gamberi, cozze, vongole, polpa di pomodoro, olio, vino bianco, piante aromatiche, sale
USP
Risparmio lunghi tempi di pulizia e cottura pesce
Nessuno scarto
Alta resa
Risultato costante
Zuppa di pesce
Zuppa di pesce
2000 grammi |
Vaschetta |
2pz / cartone |
2010 |
| PESO NETTO | CONF. | IMBALLO | CODICE |
Zuppa di pesce preparata con calamari, totani, gamberi, cozze, polipetti, vongole e verdesca in salsa di pomodoro.
Il prodotto è preparato secondo la tradizionale ricetta, impiegando un ricco mix di varietà ittiche selezionate, cucinate con pomodoro, cipolla, aglio, spezie e piante aromatiche.
Utilizzo
Il contenuto della vaschetta può essere diluito con acqua per una zuppa di densità ideale, ottima da servire calda, accompagnata da crostini di pane
Ingredienti principali
Calamari, spinaroli, naselli, gamberi, cozze, scorfani, polipetti, vongole, polpa di pomodoro, aglio, cipolla, spezie, piante aromatiche, sale
USP
Cottura differenziata
Risparmio lunghi tempi di pulizia e cottura pesce
Nessuno scarto
Alta resa
Risultato costante
Polpo cotto sottovuoto
Polpo cotto sottovuoto
600 – 850 grammi |
Busta |
2pz / cartone |
2104 |
| PESO NETTO | CONF. | IMBALLO | CODICE |
400 – 600 grammi |
Busta |
2pz / cartone |
2275 |
| PESO NETTO | CONF. | IMBALLO | CODICE |
Polpo Vulgaris cotto sottovuoto e confezionato.
Cotto con aggiunta di sale, preparato al naturale.
Il prodotto presenta gusto delicato; la consistenza è ideale per tutte le preparazioni di prestigio, che richiedono polpo di prima qualità, da personalizzare a piacere.
Il sapore naturale lo rende indicato per preparazioni da servire calde e in generale per piatti originali che lasciano allo chef libertà nella presentazione.
Utilizzo
Ideale per antipasti e per preparazioni da servire calde
Ingredienti principali
Polpo cotto, sale
USP
Cottura sottovuoto
Senza Additivi
Trota salmonata affumicata
Trota salmonata affumicata
500 – 1.1 kg |
Busta |
3pz / cartone |
2060 |
| PESO NETTO | CONF. | IMBALLO | CODICE |
Filetto di trota salmonata, affumicato.
Trota selezionata per pezzatura, lavorata fresca, ben pulita, filettata e deliscata, sottoposta a salatura manuale ed asciugata.
La successiva affumicatura, leggera, viene effettuata in modo del tutto naturale, in ambienti specifici, attraverso il fumo di legna.
Il filetto è già preaffettato e confezionato sottovuoto.
Utilizzo
Offre grande praticità e servizio per carpacci, antipasti di pesce e crostini
Ingredienti principali
Trota salmonata, sale
Ingredienti principali
Affumicato a legna
Pratico: già affettato
Utilizzo 100%: senza pelle e parti di scarto
Ottimo: affumicatura delicata
Alta resa: fetta molto sottile
Baccalà preaffettato delicato
Baccalà preaffettato delicato
500 – 800 g |
Busta |
4pz / cartone |
2187 |
| PESO NETTO | CONF. | IMBALLO | CODICE |
Filetto di merluzzo salato.
Viene utilizzato il miglior merluzzo nordico della specie ittica Gadus Morhua, che viene sottoposta ad un processo di leggera salatura ed adeguata asciugatura.
La particolare cura posta nella lavorazione garantisce un colore chiaro della polpa ed un buon sapore, tipico e naturale.
Il prodotto è tagliato a fette, interfogliate.
Utilizzo
Condito a piacere, è ideale per raffinati carpacci
Ingredienti principali
Filetto di merluzzo nordico, sale
USP
Merluzzo Nordico
Pratico: già affettato e interfogliato per staccare facilmente le fette delicate
Utilizzo 100%: senza pelle e parti di scarto
Alta resa: fetta molto sottile
Salmone extra preaffettato affumicato
Salmone extra preaffettato affumicato
800 – 1.4 kg |
Busta |
2pz / cartone |
2101 |
| PESO NETTO | CONF. | IMBALLO | CODICE |
Filetto di salmone norvegese preaffettato e affumicato ottenuto da salmone norvegese fresco, privato di pelli, spine, pancia e coda.
Il filetto una volta pulito e ben rifilato, viene lavorato secondo metodi tradizionali: salato a mano ed asciugato lentamente e affumicato a freddo con legno di faggio per garantire la consistenza compatta ed una affumicatura delicata.
La selezione della materia prima, la lavorazione , il taglio a fette sottili, pronte all’uso, e il confezionamento sottovuoto caratterizzano l’alta qualità del prodotto.
Utilizzo
Ideale per tartine, crostini, carpacci, per antipasti di pesce
Ingredienti principali
Salmone, sale, fumo di legno
USP
Allevato in Norvegia
Affumicato a freddo con legno di faggio
Pratico: già affettato
Utilizzo 100%: ben rifilato e senza pelle
Alta resa: fetta molto sottile
Salmone extra delicato preaffettato
Salmone extra delicato preaffettato
800 – 1.4 kg |
Busta |
2pz / cartone |
2035 |
| PESO NETTO | CONF. | IMBALLO | CODICE |
Filetto di salmone norvegese preaffettato ottenuto da salmone norvegese fresco, privato di pelli, spine, pancia e coda.
Il salmone viene lavorato secondo metodi tradizionali: salato a mano ed asciugato perfettamente per garantire la conservazione ideale ed il sapore delicato e naturale.
Non è affumicato.
La selezione della materia prima ed il confezionamento a fette sottili, pronte all’uso, offrono grande praticità e alta resa (senza scarto).
Utilizzo
Si può accompagnare con julienne di verdure e aneto, erbe fini, pepe rosa in grani
Ingredienti principali
Salmone, sale
USP
Allevato in Norvegia
Pratico: già affettato
Utilizzo 100%: ben rifilato e senza pelle
Alta resa: fetta molto sottile
Trancio di tonno affumicato
Trancio di tonno affumicato
800 – 1.4kg |
Busta |
3pz / cartone |
2134 |
| PESO NETTO | CONF. | IMBALLO | CODICE |
Trancio di tonno “Pinna Gialla” affumicato.
Il trancio è ricavato dal filetto e lavorato con metodi naturali: asciugato, salato a mano e sottoposto ad affumicatura con fumo di legna quindi tagliato in trancio.
La specie ittica e la lavorazione appropriata permettono di ottenere un prodotto invitante e morbido.
Il trancio confezionato sottovuoto offre grande servizio: praticità, versatilità e resa elevata, grazie all’ottima tenuta del taglio.
Utilizzo
Indicato per antipasti ricercati
Ingredienti principali
Polpo cotto, sale, aceto di vino
USP
Facile: si taglia come un salume
Sempre fresco: si affetta a freddo al momento del bisogno
Alta resa: si ottengono fette molto sottili
Ben rifilato, consistenza morbida
Trancio di tonno delicato
Trancio di tonno delicato
800 -1.4 kg |
Busta |
3pz / cartone |
2034 |
| PESO NETTO | CONF. | IMBALLO | CODICE |
Trancio di tonno “Pinna Gialla” insaporito con sale.
Il trancio di tonno della specie ittica “Pinna Gialla”, è ricavato dal filetto. La lavorazione naturale, realizzata secondo tempi programmati e controllati in ogni fase, garantisce un sapore tipico ed una consistenza morbida, caratteristiche del pesce fresco.
Il trancio sottovuoto offre grande praticità: basta affettare e condire a piacere per ottenere squisiti carpacci, preparare involtini e farcire pizze.
Utilizzo
Prodotto da affettare a freddo e condire prima di servire. Ideale per la preparazione di carpacci gustosi, per tartare al tonno, per tapas e tartine
Ingredienti principali
Tonno, sale
USP
Facile: si taglia come un salume
Sempre fresco: si affetta a freddo al momento del bisogno
Alta resa: si ottengono fette molto sottili
Ben rifilato, consistenza morbida
Pesce spada affumicato
Pesce spada affumicato
800 – 1.4 kg |
Busta |
3pz / cartone |
2135 |
| PESO NETTO | CONF. | IMBALLO | CODICE |
Pesce spada in trancio affumicato ottenuto dalla lavorazione della parte più nobile del pesce: il filetto.
Le caratteristiche peculiari sono la morbidezza delle carni e l’affumicatura delicata, grazie all’asciugatura in celle con umidità e temperatura controllata, alla salatura eseguita manualmente ed alla affumicatura a legna.
Il trancio sottovuoto garantisce praticità e alta resa grazie all’ottima tenuta del taglio che permette fette anche molto sottili.
Utilizzo
Prodotto da affettare a freddo e condire prima di servire. Ideale per la preparazione di carpacci raffinati, per involtini di pesce e verdure, tartine, insalate miste
Ingredienti principali
Pesce spada, sale
USP
Facile: si taglia come un salume
Sempre fresco: si affetta a freddo al momento del bisogno
Alta resa: si ottengono fette molto sottili
Fetta regolare: trancio rifilato
Nessuno scarto
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