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Polpo con insalata di peperone arrostito e punte di asparagi

INGREDIENTI


  • Cadelmar-prodotti-polpo-per-carpaccio-foto
    Polpo per carpaccio
    400g
  • Peperone rosso
    400gr
  • Punte di asparagi verdi
    20
  • Aglio
    4
  • Olio Evo
    q.b.
  • Prezzemolo
    5gr

Tagliamo i peperoni arrostiti in strisce molto fini
Disponiamole in un recipiente con poco aglio sminuzzato finemente, aggiungiamo prezzemolo e aggiustiamo di sale e pepe e olio evo.
Cuocere gli asparagi in acqua bollente dopo avere rimosso la la parte dura del gambo.
Una volta cotti raffreddarli in acqua e ghiaccio per bloccare il colore.
In una coppa trasparente poniamo il peperone, pe punte di asparagi e delle giulienne di polpo tagliate spesse.


Polpo per carpaccio



Polpo al naturale, pressato. Il polpo selezionato per provenienza e pezzatura viene cucinato e pressato attraverso un procedimento innovativo che permette di ottenere un insaccato ben compatto.





Cadelmar Prodotto Polpo per carpaccio

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Millefoglie di polpo con peperone e cipolla

INGREDIENTI


  • Cadelmar-prodotti-polpo-per-carpaccio-foto
    Polpo per carpaccio
    240g
  • Peperone rosso
    200gr
  • Peperone verde
    200gr
  • Cipolla
    200gr
  • Aglio
    4
  • Olio Evo
    q.b.
  • Paprica dolce
    1 cucchiaio
  • Vino bianco
    1 bicchiere

Tagliamo i peperoni e la cipolla a giulienne,
Disponiamo l’olio in padella con un spicchio di aglio i friggiam gli ingredienti aggiungendo la foglia di alloro.
Una volta che gli ingredienti si saranno ammorbiditi aggiungiamo la paprika, il vino.
Facciamo ridurre mescolando con cura ed aggiungiamo sale e pepe.
A parte tagliamo il polpo a fette sottili
E disponiamo fra una fetta e l’altra le verdure fritte, a strati, fino a raggiungere l’atezza desiderata.
Passare al forno per 4 minuti a 180 gradi
Oppure 1 minuto alla massima potenza nel microonde.


Polpo per carpaccio



Polpo al naturale, pressato. Il polpo selezionato per provenienza e pezzatura viene cucinato e pressato attraverso un procedimento innovativo che permette di ottenere un insaccato ben compatto.





Cadelmar Prodotto Polpo per carpaccio

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